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コンセプト

お茶漬け
文字
菊

CONCEPT

毎日丁寧に出汁を引いています。
上品な天然出汁を厳選された食材と共にお楽しみください。

◆ 北海道産 真昆布
◆ 鳥取県産 鯛煮干し
◆ 鳥取県産 焼きあご
◆ 長崎県産 平子鰯煮干し
◆ 静岡県産 宗田節
◆ 沖縄県産 塩
◆ てまひまかけて作られた白醤油
◆ 国産の餅米、米麹、米焼酎のみで造られた本みりん

天然真昆布 鯛煮干し 焼きあご 平子煮干しをそれぞれの温度で煮出して旨味を最大限に引き出し、宗田節で香りとコクを乗せました、無数にある煮干しの組み合わせを探求する中で体に優しい至高の味を創り上げました。

だしに合うお米を探し、上品な味の庄内産ササニシキにたどり着きました。栽培が難しい為品薄になったササニシキですが、契約農家さんが大切に育ててくれているお米です。あっさりとした味わいがおかずを引き立たせます。